怎样储存大米才能保鲜?

发布时间：2013-10-21 来源： 浏览次数：1171

                                             怎样储存大米才能保鲜?

　大米现在已经成了每个家庭都不缺的食品了，如果储存时间长了，大米也会发霉、生虫，导致营养成分流失。那么，大米应该怎样储存才能保留其营养成分呢?下面我们就来看看大米的贮存方法。

    1.花椒防虫存米法。取花椒30——40粒，放入锅内。锅内加适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜。加热，待水凉后，将存米的布袋放入水中浸泡5分钟。取出晾干后装入大米，可防止大米生虫、霉变。用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包，均匀的放在米袋的各个部位；再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样效果。
    2.塑料袋无氧存米法。取透气性较差的无毒食用塑料袋两个并套在一起。将大米铺在阴凉通风的地方晾干后，装入套在一起的两层塑料袋内，装好大米后用手将袋口残余的空气挤掉，用绳栓紧袋口。此法适宜保存少量的好大米。
    3.海带吸湿存米法。存放大米时可将占大米重量10%的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，可使大米保持干燥不霉变，防止大米生虫或变质，可使大米保持干燥不霉变。因为干海带吸湿能力强，又具有抑制病菌和杀虫作用。夏天家中储存大米过多，时间稍长容易生虫变质，如果在容器底下放些干石灰，可存放多时不变。
    ４．甲鱼骨髓存米法。将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出，用干净的温水将其洗净、晾干，然后用纱布包好后放入米袋内，可防止大米生虫、变质。若将甲鱼壳直接放入大米中，也可起到防止蛀虫和蚂蚁的效果 。
    ５.大蒜辣椒大料存米法。把大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段、把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的效果。
    ６.“袋”加“缸”存米法。可将大米摊晒后放入口袋内，扎紧口，然后放入米缸，并将米缸置于干燥、通风处。入夏后，湿度随气温的升高而增大，“袋”、“缸”内的大米常由内向外、由中间向米袋两端发热。此时，每隔10天，宜将大米从“袋”、“缸”中倒出来，通风、散热、降温，然后重新收藏。
    ７.白酒杀菌存米法。在春夏末初之前，将大米装入米缸或其它可以密封的容器内。取一瓶白酒，开盖后瓶口高于米面，将酒瓶插埋在大米的中央部位。封闭容器。白酒中挥发出的乙醇气体便可起到消毒、杀菌、防止大米生虫霉变的作用。
    家里如果买回大袋的大米，保存时也可参照大米的挑选标准，经常看看、抓抓、闻闻、尝尝。
　　1.看它是否有光泽，色泽是否正常。
　　2.抓一把放开，观察手中是否粘有糠粉，正常合格的大米由于基本没有糠粉，不粘手。
　　3.闻大米的气味，取少量大米，向大米哈一口气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。
　　4.尝大米的味道，取几粒大米放进嘴里细嚼，正常的大米微甜，无异味。
　　温馨提示：以上已经详细介绍了大米的储存方法，大米是我们每个人每天都会食用的主食，大家千万不要掉以轻心，尽管价格便宜，但也不要一次性的购买得太多，并且买回来要注意保持干燥通风，避免晒太阳。这样才能保持新鲜的口味和营养。