香辣拌白菜帮

发布时间：2016-06-16 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：1614

用料 :白菜帮 1个 香菜末 1大勺姜末 1小勺 蒜末 1小勺食盐 少许 红油 1-2勺生抽 1勺
做法 :1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧2.切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些，然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。注意：上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。注意：在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了4. 将香菜、蒜和姜切成末 5. 挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。注意:白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味 6. 拌匀即可食用。