牛腩萝卜

发布时间：2013-02-05 来源： 浏览次数：1848

　　材料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量
　　
　　牛腩萝卜的做法：
　　1：牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起；
　　2：准备好香料；
　　3：牛腩清洗干净，切大块；
　　4：生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块；
　　5：热油锅，爆香姜块；
　　6：把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟；
　　7：加入酒，翻炒均匀；
　　8：加入柱候酱；
　　9：继续大火爆透牛腩；
　　10：加入没过牛腩的水；
　　11：把香料装进汤袋里；
　　12：把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时。
　　13：把内胆取出，加入萝卜；
　　14：大火煮开，转中小火煮30分钟；
　　15：加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味；
　　16：蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。
　　小贴士：
　　1：牛腩先飞水后再切；
　　2：萝卜比较容易熟，应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜；
　　3：煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。