立秋后蔬果吃法做好选择

发布时间：2015-09-09 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：1417

　　导语：立秋后饮食养生，蔬果生吃熟吃做好选择。立秋刚过讲究清补，适合的蔬果有很多，很多蔬果既可生吃又可熟吃，不同吃法其营养价值也不相同。要生吃还是要熟吃？看看自己的需要吧。
　　藕

　　新藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神，是秋天名副其实的健康佳肴。
　　生食：生藕偏寒，有清热润肺，凉血行淤的作用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，且对缓解痤疮也很有效。
　　熟食：藕熟之后其性变温，能够健脾开胃。此外，经常用脑的人多吃藕，还可起到益血补髓，安神健脑的作用。女性吃藕能够调血、补血，让面色红润。
　　食用提示：有上火症状的人不妨吃凉拌藕；脾胃虚寒的人吃蒸藕或用莲藕煲汤都是不错的选择。
　　梨
　　梨这种吃起来酸酸甜甜的水果，非常适合秋季。
　　生食：中医认为，梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用，对秋天易出现的咽干、咽痒、咽痛、声音沙哑以及便秘等症状都有缓解之效。生吃梨的话，还可较好地摄入叶酸和维生素C。
　　熟食：把梨蒸熟或煮熟，可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，这样虽然会破坏部分不耐热的维生素，但可溶性维生素及矿物质仍可较好地保留。
　　食用提示：体质偏热的人适合生吃梨；脾胃不好、受寒的人适合熟吃。
　　白萝卜
　　白萝卜含有丰富的维生素和矿物质，能提高机体免疫力，这是夏秋之交推荐它的主要原因。
　　生食：白萝卜中的辛辣成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。它还含有丰富的维生素C—其含量比梨和苹果高出8至10倍，生吃能较大程度地获取这种维生素。
　　熟食：做熟了的白萝卜偏于益脾和胃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，更能补气顺气。
　　食用提示：食欲不佳、咳嗽痰多、声音嘶哑的人可以生吃白萝卜，脾虚泄泻的人可以熟吃。
　　苹果
　　“一天一个苹果，医生远离我。”苹果中富含维生素、有机酸、果胶及黄酮类化合物，季节交替时吃它可预防感冒、降血脂等。
　　生食：苹果具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效。生吃苹果时，有非常不错的通便降脂作用。
　　熟食：煮熟的苹果，除部分维生素丢失外，苹果中大部分营养成分均可保留。煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。
　　食用提示：绝大多数人都可以生吃苹果；肠胃功能较弱、经常腹泻的人适合蒸着吃它。