凉拌秋葵：汁香味浓、夏季爱吃的凉拌美食来啦！快点学起来吧~

发布时间：2017-07-03 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：895

天气炎热，来一道凉拌菜就最好不过了。

今天买来了特别新鲜的秋葵，个头较小，颜色鲜嫩，

用凉拌的做法，口感更加的爽脆了。

其实这道菜最爱就是用凉拌的做法，简单方便，爽口美味

大胃做一道凉拌秋葵，非常好下饭。

- 材料 -

秋葵400g

- 辅料 -

红辣椒2个、蒜头2瓣、蒸鱼豉油适量、凉拌醋适量、盐少量

秋葵是补肾之物，有人因此说其壮阳

我倒是觉得他很适合凉拌来吃

是道很好的减肥菜

废话就不多说了，还是来看看秋葵怎么做才好吃吧~？

▲Step 1 将秋葵洗干净。

▲Step 2 去蒂。

▲Step 3 锅里加水，烧开，加入适量油。

▲Step 4 加盐适量。

▲Step 5 待水开后倒入秋葵。

▲Step 6 大约焯2分钟左右，将秋葵捞出，控干水分。

▲Step 7 准备好2个红辣椒、2瓣蒜头。

▲Step 8 将辣椒、蒜头剁碎，加入蒸鱼豉油。

▲Step 9 加入凉拌醋。

▲Step 10 加少量盐、拌匀。

▲Step 11 将调好的酱汁倒在秋葵上。

▲Step 12 美味的凉拌秋葵就做好啦~

- 注意 -

1、选秋葵时要选个头小的，外形饱满，表面有一层细细的绒毛，颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩，一般选长5-10公分为好，个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。

2、凉拌秋葵的做法，一般是烫焯2分钟左右为宜，时间久了口感就不够爽脆了。

3、酱料可根据喜好调整，喜辣的可放辣椒。

【秋葵营养价值】

秋葵含有丰富的维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的粘性液质含有阿拉伯聚糖、半乳据糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质，具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用。