新手必备干煸四季豆的详细做法

发布时间：2017-04-08 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：1634

【厨艺新手必备干煸四季豆的详细做法】将四季豆煸炒的萎而不焦，再配上肉末，超好吃！

主料：四季豆500克、猪肉馅80克、碎米芽菜15克 辅料：油适量、盐2克、葱花5克、姜末10克、蒜末10克、干辣椒2个、鲜酱油8克、老抽5克、糖1勺、料酒5克、白胡椒1克。

1.准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒斜切小段

2.四季豆洗净后摘取两头的老茎，掰成段

3.锅里倒油，放入1克盐（以防油溅），开中火

4.油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖焖小会，可加快成熟度

5.直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出

6.锅中留油，放入肉末

7.肉末炒至变白加入料酒、葱、姜、蒜末、干辣椒翻炒片刻

8.放入芽菜炒香

9.放入鲜酱油

10.老抽

11.放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻

12.倒入煎好的四季豆，再把1克的盐撒在四季豆上翻炒均匀，出锅装盘即可享用，非常下饭哟！