沙锅栗子鸡

发布时间：2016-06-16 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：2037

原 料：
鸡半只，栗子肉八两，姜数片，酒一汤匙，豆豉半汤匙，芫絮二棵。
盐、糖、生油、老油各一汤匙。麻油、胡椒粉适量。操 作：①鸡斩块，滴干水；②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，滴干水；③下油三汤匙，爆透栗子及姜，下鸡、豆豉爆片刻，铲起放入煲内煮滚，慢火焖，约需四十分钟，勾芡，放上香菜即可。