蒜香烤虾—非常鲜香哦

发布时间：2014-02-22 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：1283

 蒜香烤虾

      美食推荐：阳光家园大酒店  

      推荐指数：★★★★ 

一、材料:

      大虾250克，大蒜1头，姜、葱少许，红椒小半个，橄榄油1大匙、盐、料酒适量  

二、做法：

    1、虾从背部入刀剖开，挑去沙肠，撒上盐、料酒腌制半小时；
    2、将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末；

    3、姜末、蒜末、葱末混合，拌上橄榄油，和一点点盐搅拌均匀；
    4、烤盘中铺上铝箔纸，放上腌制好的虾，铺上调制好的橄榄油蒜泥和红椒粒；

    5、烤箱预热230℃，放入大虾烤8－10分钟，烤至焦黄色后拿出即可。没有烤箱的，放盘中，上蒸锅蒸8分钟。

三、贴士：

      1、大蒜的香味和海鲜很搭配，比如大虾、螃蟹、扇贝等等，稍稍放一点味道就立即得到提升。炒香之后的蒜茸不仅颜色金黄，也少了生蒜的腥辣刺激，但是味道却更加浓郁，和海鲜一起烧烤、清蒸都非常不错；

     2、烤蒜在大排档也逐渐风靡起来，但是很少整蒜烧烤。整蒜烤得办法比较适合家庭烤箱，稍稍一层橄榄油、盐和胡椒就能使大蒜味道香浓起来，很简单，也很好吃；

      3、如果喜欢刺激的口感，在虾肉入烤箱前可以加上少许的生蒜茸，带有微微辣味，口感更佳邮层次，只是吃完生大蒜要记得吃点口香糖哦！

     4、酱油只是起到上色作用，淋上几滴即可，省略的话影响也不大。最后可以搭配番茄酱食用，酸甜又带有蒜香，很奇妙。

 四、食疗价值：

      现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。