幸福里大酒店、盛世麒麟大酒楼获得九江市2016年度“洁厨亮灶”市级示范单位

发布时间：2017-02-17 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：1049

“民以食为天，食以安为先。”这是一句人们耳熟能详的老话，同时也揭示了食品安全的重要性。曾几何时，挂在餐厅厨房门口的“厨房重地、闲人免进”几个大字成为挡箭牌，挡住了消费者监督的眼睛。随着近几年酒店餐饮行业食品安全事件频发，人们对于酒店厨房的安全和卫生问题越来越敏感，了解酒店厨房的操作细节的需求也越来越迫切。

（濂溪区食品药品监督管理局正式授予“幸福里大酒店”为2016年度“洁厨亮灶”市级示范单位）

九江市盛世川王餐饮娱乐有限公司是我市餐饮龙头企业，历来重视食品安全工作，为了切实改善厨房卫生状况，提高餐饮食品安全水平，公司旗下各店以“洁厨亮灶”为工作目标、实施规章做出了明确规定，“亮化”食品处理区，建开放式厨房，使用透明玻璃隔断，使“后厨”成为顾客可直接看到的“透明厨房”。使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，顾客可以直观地看到厨房的卫生环境状况和加工、切配、烹饪、餐具清洗消毒等操作过程，掌握食品安全的真实状况，对不符合操作规范的行为进行监督。

（开发区食品药品监督管理局正式授予“盛世麒麟大酒楼”为2016年度“洁厨亮灶”市级示范单位）

    九江市食品药品监督管理局多次到“盛世川王”检查评估，对盛世川王的“洁厨亮灶”的做法给予了充分肯定，盛世川王旗下“盛世麒麟大酒楼、幸福里大酒店”更被评为“洁厨亮灶”市级示范单位。此次荣获“洁厨亮灶”市级示范单位，是对盛世川王餐饮工作的肯定和认可，盛世川王餐饮将一如既往，让食堂管理更加规范，做让顾客满意、让社会认可的健康、放心餐饮酒店。（吕春程润）